Was ist Epazote? Wachsende Informationen und Tipps für die Verwendung von Epazote

Wenn Sie nach etwas anderem suchen, um Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten einen Reißverschluss zu verleihen, ist der Anbau von Epazote-Kräutern möglicherweise genau das Richtige für Sie. Lesen Sie weiter, um mehr über die Verwendung von Epazote für Ihre Kräutergartenpalette zu erfahren.

Was ist Epazote?

Epazote (Dysphania ambrosioidesfrüher Chenopodium ambrosioides) ist ein Kraut aus der Familie der Chenopodium, zusammen mit Lammvierteln und Schweinekraut. Obwohl Epazote-Pflanzen oft als Unkraut angesehen werden, haben sie tatsächlich eine lange Geschichte sowohl der kulinarischen als auch der medizinischen Verwendung. Diese anpassungsfähige Pflanze stammt aus dem tropischen Amerika und ist in ganz Texas und im Südwesten der USA verbreitet. Gebräuchliche Namen sind Paico Macho, Hierba Homigero und Yerba de Santa Maria.

Die Pflanze ist dürreresistent und wächst zum Zeitpunkt der Reife bis zu 3 Fuß hoch. Es hat weiche Blätter, die eingekerbt sind, und kleine Blüten, die schwer zu sehen sind. Epazote kann normalerweise gerochen werden, bevor es gesehen wird, da es einen sehr stechenden Geruch hat. In großen Dosen sind die Blüten und Samen giftig und können Übelkeit, Krämpfe und sogar Koma verursachen.

Epazote verwendet

Epazote-Pflanzen wurden im 17. Jahrhundert aus Mexiko nach Europa gebracht, wo sie in einer Reihe von Arzneimitteln verwendet wurden. Die Azteken verwendeten das Kraut sowohl als Küchen- als auch als Heilkraut. Epazote-Kräuter enthalten Anti-Gas-Eigenschaften, von denen angenommen wird, dass sie Blähungen reduzieren. Dieses Kraut, auch als Wurmkern bekannt, wird häufig Tierfutter zugesetzt und soll Würmer bei Nutztieren verhindern.

Südwestgerichte verwenden üblicherweise Epazotenpflanzen, um schwarze Bohnen, Suppen, Quesadillas, Kartoffeln, Enchiladas, Tamales und Eier zu würzen. Es hat einen ausgeprägten Geschmack, den manche sogar als Kreuzung zwischen Pfeffer und Minze bezeichnen. Junge Blätter haben einen milden Geschmack.

Wie man Epazote anbaut

Der Anbau von Epazote-Kräutern ist nicht schwierig. Diese Pflanze ist nicht wählerisch in Bezug auf die Bodenbedingungen, bevorzugt jedoch die volle Sonne. In der USDA-Pflanzenhärtezone 6 bis 11 ist es winterhart.

Pflanzen Sie Samen oder Setzlinge im zeitigen Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann. In warmen Gegenden ist Epazote eine Staude. Aufgrund seiner invasiven Natur wird es jedoch am besten in Behältern angebaut.