Vitamin A-Gemüse: Erfahren Sie mehr über Gemüse mit hohem Vitamin A-Gehalt

Vitamin A kommt natürlich in Lebensmitteln vor. Es gibt zwei Arten von Vitamin A. Vorgeformtes Vitamin A ist in Fleisch und Milchprodukten enthalten, während Provitamin A in Obst und Gemüse enthalten ist. Vitamin A in Gemüse ist leicht verfügbar und für den Körper leicht zugänglich, während die meisten Fleischsorten, die es enthalten, einen hohen Cholesterinspiegel aufweisen. Das richtige Gemüse für Vitamin A zu essen ist einfach, wenn Sie wissen, welche Arten eine hohe Menge an Vitamin enthalten.

Warum brauchen wir Vitamin A?

Gesundes Essen kann eine Herausforderung sein. Viele verpackte Lebensmittel enthalten überschüssigen Zucker, Salz und Fett, die wir vermeiden sollten. Die Einhaltung einer pflanzlichen Ernährung hilft, diese Bedenken auszuräumen, aber Sie möchten trotzdem sicherstellen, dass Sie ein ausgewogenes Nährstoffverhältnis erhalten. Glücklicherweise gibt es eine Vielzahl von Gemüse, das reich an Vitamin A ist. Vitamin A-Gemüse hat auch bestimmte Eigenschaften, die Ihnen bei der Identifizierung helfen.

Vitamin-A-Gemüse ist wichtig für ein starkes Immunsystem, eine gute Sicht, bestimmte Organfunktionen und das Fortpflanzungssystem. Leber- und Fischöl haben die höchste Menge an vorgeformtem A, aber Eier und Milch haben auch etwas. Vitamin A-reiche Lebensmittel helfen auch dabei, dass Herz, Nieren und Leber richtig funktionieren.

Provitamin A ist in grünem Blattgemüse, Obst und einigen anderen Gemüsen enthalten. Gemüse mit hohem Vitamin A-Gehalt enthält normalerweise eine hohe Konzentration an Beta-Carotin. Sie können Vitamin-A-Präparate erhalten, aber Lebensmittel, die das Vitamin enthalten, sind für den Körper am einfachsten zugänglich, während er andere wichtige Nährstoffe sammelt.

Gemüse für Vitamin A.

Eine pflanzliche Ernährung liefert Vitamin A und gleichzeitig eine fettarme Ernährung. Grünes Blattgemüse in Kombination mit anderem grünem, orangefarbenem und rotem Gemüse liefert natürliche Vitaminquellen. Die höchsten Konzentrationen finden sich in Grüns wie:

• Spinat
• Collard Greens
• Grünkohl
• Grüner Salat

In der Kategorie der nicht-blättrigen Gemüse ist Brokkoli auch mit Vitamin A beladen. Lebensmittel wie Karotten, Süßkartoffeln und rote oder orangefarbene Paprika sind alle Gemüse mit hohem Vitamin A-Gehalt.

Die Faustregel bei vitamin A-reichen Lebensmitteln lautet, farbenfroh zu denken. Je heller das Gemüse oder Obst ist, desto besser ist die Wahrscheinlichkeit, dass es mit Vitamin A beladen ist. Spargel, Okra und Sellerie gelten als gute Vitamin A-Quellen mit weniger als 1.000 IE pro Portion.

Wie viel Vitamin A brauchen Sie?

Das Erstellen von Menüs mit buntem oder grünem Blattgemüse mit anderen Lebensmitteln mit hohem Vitamin A-Gehalt wie Thunfisch, Stör oder Austern gewährleistet eine vollständige tägliche Dosis an Vitamin A. Wenn solche Ernährungspläne befolgt werden, tritt selten ein Vitamin A-Mangel auf.

Die täglich benötigte Menge hängt von Alter und Geschlecht ab. Frauen brauchen mehr, wenn sie schwanger sind und stillen. Der Durchschnitt der Retinol-Aktivitätsäquivalente beträgt 900 für erwachsene Männer und 700 für erwachsene Frauen. Der Tageswert wurde für Erwachsene und Kinder über 4 Jahren auf 5.000 IE festgelegt. Dies sollte durch eine abwechslungsreiche Ernährung erreicht werden, die mit einer Auswahl an Gemüse gefüllt ist, das reich an Vitamin A sowie Proteinquellen des Vitamins ist.