Leafy Garden Greens: Verschiedene Arten von Garden Greens

Es kommt nicht oft vor, dass wir Pflanzenblätter essen, aber im Fall von Grüns bieten sie eine breite Palette an Aromen und Nährstoffen. Was sind Grüns? Blattgemüse ist mehr als nur Salat. Die Arten von Gartengemüse reichen von essbaren Wurzeln wie Rüben und Rüben bis zu Zierpflanzen wie Grünkohl und Mangold. Das Wachsen von Grün ist einfach und erhöht die Vielfalt in Ihrer Ernährung.

Was sind Grüne?

Pflanzen der kühlen Jahreszeit, geeignet für Frühling oder Herbst, Grüns sind das Laub und die Blätter von essbaren Pflanzen. Grün ist ein wichtiger Bestandteil Ihres Salats, aber einige der rustikaleren Sorten eignen sich auch hervorragend für gekochtes Gemüse.

Die Grünen haben einen wichtigen Platz in der Geschichte der amerikanischen Ernährung. Sie wurden oft weggeworfen oder als weniger wertvoll angesehen, wenn es um eine Wurzelpflanze ging. Deshalb entwickelten Landarbeiter innovative Methoden zum Kochen dieser abgelegten Blätter und kreierten köstliche und nahrhafte Gerichte.

Arten von Gartengrüns

Es gibt eine große Auswahl an Gartengrüns. Einige Beispiele für diejenigen, die frisch und roh gegessen werden, sind:

• Mache
• Spinat
• Kresse
• Grüner Salat
• Mesclun

Zu den grünen Gartengemüsen, die beim Kochen besser sind, gehören:

• Grünkohl
• Senf
• Kohl
• Steckrübe

Es gibt auch Gemüse, die gut roh sind, aber auch gekocht werden können, wie Rucola und Mangold. Zusätzlich zu den allgemeineren Grüns werden wilde Grüns als Teil von Salatmischungen und asiatischen Grüns angebaut, die Ihrem kulinarischen Angebot einzigartige und unterhaltsame Ergänzungen bieten.

Erfahren Sie, wie Sie mit Grüns im Garten umgehen können, und fügen Sie Ihrem Gemüse-Crisper Gourmet-Blatt-Gartengrün hinzu.

Wachsende Grüns

Pflanzen Sie Ihre grünen Samen im frühen Frühling oder Spätsommer in gut durchlässigen Boden. Herbstfrüchte werden drei Monate vor dem ersten erwarteten Frost gesät.

Wählen Sie einen Ort in voller, aber indirekter Sonne. Bedecken Sie die Samen mit ¼ bis ½ Zoll gut bearbeiteter Erde. Blattgemüse erfordert gleichmäßige Feuchtigkeit und eine gleichmäßige Unkrautentfernung.

Einige Grüns können geerntet werden, wenn sie klein sind, oder für eine zweite Ernte „zurückschneiden und wiederkommen“ zurückgeschnitten werden. Escarole und Endivie werden blanchiert, indem die Reihe drei Tage lang abgedeckt wird. Andere Grüns werden am besten in reifer Größe geerntet. Alle Grüns werden am besten geerntet, bevor heißes, trockenes Wetter eintrifft.

Was tun mit Grüns im Garten?

• Wie Sie Ihre Grüns verwenden, hängt von der Sorte ab.
• Schwere, dicke Blätter sind schmackhafter, wenn Sie die Rippen entfernen.
• Alle Grüns sollten vor Gebrauch gut gewaschen und abgetropft werden.
• Die Arten von Gartengemüse, die gekocht werden, können geschnitten und gebraten, pochiert oder langsam in einer herzhaften Brühe gekocht werden, die als Pot Liquor bekannt ist und oft als Pot Likker geschrieben wird.
• Kleine Blättergemüse, die zusammengemischt werden, verleihen Salaten Punsch, und pfeffriger Rucola eignet sich hervorragend als Pesto.
• Wie bei den meisten Gemüsesorten behalten sie umso mehr Nährstoffe, je schneller Sie Blattgemüse kochen.