Kiwi ernten: Wie und wann Kiwis ernten

Kiwi (Actinidia deliciosa), auch bekannt als chinesische Stachelbeere, ist eine große (bis zu 30 Fuß), holzige Laubrebe, die in China heimisch ist. Es gibt hauptsächlich zwei Arten von Kiwis, die für die Produktion angebaut werden: Hardy und Golden. Die Frucht selbst ist ein schönes Grün mit winzigen einheitlichen und essbaren schwarzen Samen in der flockigen braunen Haut, die vor dem Essen entfernt wird. Diese subtropische Frucht passt sich gut in die USDA-Zonen 8-10 an. Eine reife Kiwi kann nach acht bis zwölf Jahren bis zu 50 Pfund oder mehr Früchte tragen.

Zu wissen, wann Kiwis geerntet werden müssen, kann etwas schwierig sein. Kommerzielle Kiwi-Züchter verwenden ein Werkzeug, das als Refraktometer bezeichnet wird und das die Zuckermenge in den Früchten misst, um den Zeitpunkt einer Kiwi-Ernte zu bestimmen. Das Refraktometer ist für die meisten Gelegenheits-Kiwi-Züchter etwas teuer (ca. 150 US-Dollar). Daher ist eine andere Methode zur Bestimmung des Zeitpunkts für die Ernte von Kiwis angebracht.

Wann und wie man eine Kiwi auswählt

Was müssen wir als Hausgärtner wissen, um eine Kiwi zu pflücken, wenn sie fertig ist? Da wir kein Refraktometer haben, um festzustellen, wann der Zuckergehalt optimal ist (etwa 6,5 ​​Prozent oder mehr), können wir uns auf das Wissen verlassen, wann die Kiwi im Allgemeinen reif genug für die Ernte von Kiwi ist.

Kiwis haben im August ihre volle Größe erreicht; Es ist jedoch nicht reif genug für die Kiwi-Ernte, bis Ende Oktober bis Anfang November, wenn die Samen schwarz geworden sind und der Zuckergehalt gestiegen ist. Obwohl Obst nach einem Zuckergehalt von 4 Prozent von der Rebe weicher wird, hat sich der süße Geschmack erst entwickelt, wenn der Gehalt auf 6 bis 8 Prozent ansteigt. Nach der Kiwi-Ernte wird die Stärke in Zucker umgewandelt und ist dann verzehrfertig, sobald die Frucht erstaunliche 12 bis 15 Prozent Zucker enthält.

Weinreife Kiwi hat den besten Geschmack, lässt sich aber im reifen Zustand nicht gut lagern. Kommerzielle Kiwi-Ernte erfolgt auf einmal, aber der Hausgärtner erntet möglicherweise ab Ende September sporadisch Kiwi. Die Weichheit der Kiwis ist nicht immer der beste Indikator für die Bereitschaft. Im Gegensatz zu einigen anderen Früchten reift die Kiwi, nachdem sie von der Rebe entfernt wurde.

Gehen Sie beim Ernten von Kiwi vorsichtig vor, da diese leicht blaue Flecken bekommen und beschädigte Früchte nur eine begrenzte Haltbarkeit haben. Um Kiwi zu ernten, schnappen Sie den Stiel an der Basis der Frucht. Auch hier ist Weichheit kein großer Bestimmungsfaktor für die Bereitschaft. Größe, Datum und im Zweifelsfall schneiden Sie eine Frucht auf, um Zugang zu den Samen im Inneren zu erhalten. Wenn die Samen schwarz sind, ist es Zeit für die Ernte von Kiwis. Entfernen Sie die größeren Früchte, wenn Sie Kiwi ernten, und lassen Sie die kleineren am Rebstock bleiben und eine gewisse Größe erreichen.

Informationen zur Kiwi-Lagerung

Die Kiwi-Lagerung kann einige Zeit dauern - bis zu vier bis sechs Monate bei -5-0 ° C (31-32 ° F), vorausgesetzt, die Früchte werden gekühlt und von anderen reifen Früchten ferngehalten, wodurch Ethylengas freigesetzt wird und die Tod der reifenden Kiwis. Um Kiwi zu lagern, kühlen Sie die Früchte so bald wie möglich nach der Ernte und lagern Sie sie bei hoher Luftfeuchtigkeit. Je kälter die Temperatur für die Kiwi-Lagerung ist, desto länger halten sich die Kiwis.

Für eine Kiwi-Lagerung von bis zu zwei Monaten pflücken Sie die Früchte, solange sie noch hart sind, und lagern Sie sie sofort im Kühlschrank in einer belüfteten Plastiktüte. Um die Kiwis zu reifen, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und legen Sie sie in eine belüftete Plastiktüte mit einem Apfel oder einer Banane bei Raumtemperatur, um die Reifung zu beschleunigen. Sie werden auch bei Raumtemperatur von selbst reifen, es wird nur etwas länger dauern.

Die Kiwi ist reif und essfertig, sobald sie sich weich anfühlt. Sofort essen, da weiche Kiwi nicht sehr lange hält.