Bitter schmeckendes Basilikum: Was tun, wenn eine Basilikumpflanze bitter ist?

Der Kräuteranbau erfordert ein Minimum an Pflege, da die Pflanzen normalerweise schnell wachsen und viele von ihnen aufgrund der hohen Mengen an ätherischem Öl in den Blättern bereits eine gewisse Insektenresistenz aufweisen. Trotzdem können selbst diese eher störungsfreien Anlagen Probleme verursachen. Ein solches Problem sind bittere Basilikumblätter.

Bitter schmeckende Basilikumblätter

Ein Mitglied der Familie der Lamiaceae (Minze), Basilikum (Ocimum basilicum) ist bekannt für seine aromatischen und süß schmeckenden Blätter. Das Kraut wird für die Verwendung dieser Blätter kultiviert, die reich an ätherischen Ölen sind und einer Vielzahl von Küchen einen delikaten Geschmack und ein delikates Aroma verleihen. Es kann entweder frisch oder getrocknet verwendet werden, obwohl die meisten Menschen der Meinung sind, dass getrocknetes Basilikum keine Kerze für frisches Basilikum hält.

Das am häufigsten angebaute Basilikum ist süßes oder italienisches Basilikum und ist verantwortlich für eine der großen Saucen der Welt - Pesto. Es stehen jedoch viele Basilikumsorten zur Auswahl, die dem Abendmenü einen einzigartigen Geschmack wie Zimt, Anis und Zitrone verleihen. Da Basilikum normalerweise ein ziemlich mildes, süß schmeckendes Kraut ist, was würde bitter schmeckendes Basilikum verursachen?

Gründe für Basil Bitter werden

Basilikum ist ein zartes Jahrbuch, das am besten in einem sonnigen Gebiet mit sechs bis acht Stunden direkter Sonneneinstrahlung pro Tag angebaut wird. Pflanzen Sie Basilikum in gut durchlässigen Boden, der mit organischem Kompost versetzt ist.

Basilikumsamen können direkt in den Garten gesät werden, nachdem die Frostgefahr vorbei ist, oder in Schalen, die umgepflanzt werden sollen, in Innenräumen beginnen, wenn die Sämlinge mindestens zwei Blattsätze haben. Samen sollten kaum unter die Erde gesetzt werden, etwa ¼ Zoll tief und leicht bedeckt. Gießen Sie die Samen ein. Die Keimung erfolgt innerhalb von fünf bis sieben Tagen. Dünne oder transplantierte Basilikumsämlinge, so dass zwischen den einzelnen Pflanzen ein Abstand zwischen 6 und 12 Zoll liegt.

Basilikum aus Behältern muss häufiger gewässert werden, Basilikum aus Garten oder Behältern sollte jedoch feucht gehalten werden. Füttere dein Basilikumkraut mit einem organischen Dünger.

Wenn Sie die obigen Anweisungen befolgt haben und immer noch bittere Basilikumpflanzen haben, können die folgenden Ursachen schuld sein:

Beschneidung

Der Hauptschuldige ist mangelnder Schnitt. Basilikum muss regelmäßig beschnitten oder zurückgeschnitten werden, um eine robuste, buschige Pflanze mit vielen aromatischen Blättern zu ermöglichen.

Ein weiterer Grund für das Beschneiden besteht darin, das Blühen des Krauts zu verhindern. Obwohl blühendes Basilikum einen dekorativen Wert hat, kann es kulinarisch eine Katastrophe sein. Seien Sie wachsam und kneifen Sie beim ersten Anzeichen dafür, dass die Pflanze zu blühen versucht, die Blumen ab. Basilikum, das blühen und Samen bilden darf, produziert kein Laub mehr und führt zu bitter schmeckenden Basilikumblättern.

Das Beschneiden kann ziemlich aggressiv sein, bis knapp über die beiden untersten Blätter. Snip am Knoten, direkt über einem Paar Blätter. Aggressives Beschneiden verhindert, dass die Pflanze versucht zu blühen, und erzeugt mehr blühendes Laub. Sie können dies alle drei bis vier Wochen stark beschneiden.

Vielfalt

Wenn Ihre Basilikumpflanze bitter ist, kann ein anderer Grund nur die Sorte sein. Bei über 60 verfügbaren Basilikumsorten ist es möglich, dass Sie eine Sorte mit unerwarteten Geschmacksprofilen gepflanzt haben, insbesondere wenn Sie sich bei der Sorte nicht sicher sind.

Zum Beispiel kann ein Zimtbasilikum oder ein würziges Globusbasilikum einen völlig unerwarteten Geschmack ergeben, insbesondere wenn Ihre Geschmacksknospen süßes Basilikum erwartet haben.