Aufbewahren von Knoblauchknollen: So speichern Sie Knoblauch für das nächste Jahr

Knoblauch ist in fast jeder Küche der Welt zu finden. Dies führt zu der Frage, wie man Knoblauch für die Ernte im nächsten Jahr aufbewahren kann.

So speichern Sie Knoblauch für das nächste Jahr

Knoblauch stammt aus Zentralasien, wird aber seit über 5.000 Jahren in Mittelmeerländern angebaut. Die alten Griechen und Römer genossen Knoblauch mit Berichten, dass Gladiator die Glühbirne vor dem Kampf konsumierte. Ägyptische Sklaven sollen die Glühbirne verbraucht haben, um ihnen Kraft zu geben, die großen Pyramiden zu bauen.

Knoblauch ist eine von 700 Arten in der Allium- oder Zwiebelfamilie, von denen es drei spezifische Knoblauchsorten gibt: Softneck (Allium sativum), Hardneck (Allium ophioscorodon) und Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum).

Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze, wird aber normalerweise einjährig angebaut. Es ist eine relativ einfach zu züchtende Pflanze, vorausgesetzt, sie hat volle Sonneneinstrahlung und einen gut veränderten und gut durchlässigen Boden. Ihr Knoblauch ist im mittleren bis späten Sommer zur Ernte bereit.

Lassen Sie die Zwiebeln so lange wie möglich im Boden, damit sie die maximale Größe erreichen, aber nicht so lange, bis sich die Nelken zu trennen beginnen. Dies wirkt sich nachteilig auf die Lagerung der Knoblauchknollen aus. Warten Sie, bis das Laub abgestorben ist und anfängt zu bräunen, und heben Sie dann die Zwiebeln vorsichtig aus dem Boden, wobei Sie darauf achten, die Zwiebeln nicht zu schneiden. Frische Zwiebeln quetschen leicht, was zu Infektionen führen und die Lagerung von Knoblauchknollen beeinträchtigen kann, wodurch die Haltbarkeit effektiv verkürzt wird.

Knoblauchknollen lagern

Wenn Sie Knoblauchknollen lagern, schneiden Sie die Knoblauchstangen einen Zentimeter über der Zwiebel ab. Wenn Sie Knoblauchbrühe für das nächste Jahr aufbewahren, müssen die Zwiebeln zuerst ausgehärtet werden. Zum Aushärten von Zwiebeln muss der Knoblauch lediglich einige Wochen lang an einem trockenen, warmen, dunklen und belüfteten Ort getrocknet werden. Wählen Sie Ihre größten Zwiebeln aus, wenn Sie Knoblauchbrühe für das Pflanzen im folgenden Jahr aufbewahren.

Das richtige Aushärten der Knoblauchknollen ist entscheidend für die Aufbewahrung von Knoblauch zum Pflanzen. Wenn Sie im Freien heilen, riskieren die Zwiebeln Sonnenbrand und schlecht belüftete Bereiche, die Krankheiten und Mehltau fördern. Das Aufhängen der Glühbirnen an den Stielen in einem dunklen, luftigen Raum ist eine der besten Methoden. Die Aushärtung dauert zwischen zehn und 14 Tagen. Die Zwiebeln werden erfolgreich ausgehärtet, wenn sich der Hals verengt hat, die Mitte des Stiels ausgehärtet ist und die Außenhäute trocken und knusprig sind.

Die richtige Lagerung ist auch wichtig, wenn Knoblauchbrühe zum Pflanzen aufbewahrt wird. Während Knoblauch bei Raumtemperaturen zwischen 20 und 30 ° C für kurze Zeit haltbar ist, beginnen sich die Zwiebeln zu zersetzen, zu erweichen und zu schrumpfen. Zur Langzeitlagerung sollte Knoblauch in gut belüfteten Behältern bei Temperaturen zwischen -1 und 0 ° C aufbewahrt werden und ist sechs bis acht Monate haltbar.

Wenn das Ziel der Lagerung von Knoblauch jedoch ausschließlich das Pflanzen ist, sollten die Zwiebeln bei 10 ° C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 65 bis 70 Prozent gelagert werden. Wenn die Glühbirne zwischen 3 und 10 ° C gelagert wird, bricht sie leicht die Ruhe und führt zum Keimen der Seitentriebe (Hexenbesen) und zur vorzeitigen Reifung. Lagerung über 18 ° C führt zu späten Reifungen und verzögertem Keimen.

Pflanzen Sie nur Samen-Knoblauch, der ordnungsgemäß gelagert wurde, und achten Sie auf Nematoden der Knoblauchfäule. Dieser Fadenwurm verursacht aufgeblähte, verdrehte, geschwollene Blätter mit rissigen, fleckigen Zwiebeln und schwächt Pflanzen. Wenn Sie Knoblauchbrühe von einem Jahr zum nächsten aufbewahren und lagern, pflanzen Sie nur Samenknollen, die makellos und gesund erscheinen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.