Cranberries ernten: Wie und wann Cranberries pflücken

Aufgrund ihrer hohen Konzentration an Vitamin C und ihrer antioxidativen Eigenschaften sind Preiselbeeren für einige zu einem fast täglichen Grundnahrungsmittel geworden, nicht nur wegen ihrer jährlichen Verwendung an Thanksgiving. Wie werden Preiselbeeren überhaupt geerntet?

Wie man Preiselbeeren erntet

Kommerziell angebaute Preiselbeeren sind als amerikanische Preiselbeeren bekannt (Vaccinium macrocarpon) oder manchmal als Lowbush bezeichnet. Sie sind tatsächlich holzige, mehrjährige Reben, die Läufer bis zu 6 Fuß ausdehnen können. Wenn der Frühling kommt, senden die Reben aufrecht Sprossen von den Läufern aus, die dann Blumen produzieren, gefolgt von Preiselbeeren im Herbst.

Diese kommerziell angebauten Lowbush-Cranberry-Sorten werden in Mooren angebaut, einem Feuchtgebietsökosystem, das aus Sphagnummoos, saurem Wasser, Torfablagerungen und einer mattenartigen Substanz auf der Wasseroberfläche besteht. Das Moor ist mit abwechselnden Schichten aus Sand, Torf, Grab und Ton überzogen und ist eine spezielle Umgebung, für die Preiselbeeren gut geeignet sind. In der Tat sind einige Cranberry-Moore mehr als 150 Jahre alt!

Alles sehr interessant, bringt uns aber nicht wirklich dazu, wie Bauern Preiselbeeren ernten oder wann sie Preiselbeeren pflücken sollen.

Wann man Preiselbeeren pflückt

Im zeitigen Frühjahr beginnen die Cranberry-Läufer zu blühen. Die Blume wird dann bestäubt und beginnt sich zu einer kleinen, wachsartigen, grünen Beere zu entwickeln, die den ganzen Sommer über reift.

Ende September sind die Beeren ausreichend gereift und die Ernte der Preiselbeeren beginnt. Es gibt zwei Methoden zum Ernten von Preiselbeeren: Trockenernte und Nassernte.

Wie werden Preiselbeeren geerntet?

Die meisten kommerziellen Landwirte verwenden die Nasserntemethode, weil sie die meisten Beeren ernten. Die Nassernte macht etwa 99 Prozent der Ernte aus, während die Trockenernte nur etwa ein Drittel ausmacht. Nass geerntete Beeren müssen hitzeverarbeitet und zu Saft oder Sauce verarbeitet werden. Wie funktioniert die Nassernte?

Preiselbeeren schwimmen; Sie haben Luftblasen im Inneren, so dass überflutete Moore das Entfernen der Früchte von der Rebe erleichtern. Wasserrollen oder „Schneebesen“ rühren das Moorwasser auf, wodurch die Beeren von den Reben bewegt werden und an die Wasseroberfläche schwimmen. Dann runden Plastik- oder Holzbäume die Beeren ab. Sie werden dann über ein Förderband oder eine Pumpe zu einem LKW gehoben, um zur Reinigung und Verarbeitung abgenommen zu werden. Mehr als 90 Prozent aller kommerziellen Preiselbeeren werden auf diese Weise geerntet.

Das Pflücken von Preiselbeeren nach der Trockenmethode bringt weniger Früchte, aber die von höchster Qualität. Trocken geerntete Preiselbeeren werden ganz als frisches Obst verkauft. Mechanische Pflücker haben, ähnlich wie große Rasenmäher, Metallzähne zum Pflücken von Preiselbeeren aus der Rebe, die dann in Leinensäcken abgelegt werden. Hubschrauber transportieren dann die gepflückten Beeren zu Lastwagen. Ein Bounce-Board-Separator wird verwendet, um die frischen Beeren von denen zu unterscheiden, die ihre Blütezeit überschritten haben. Die festesten und frischesten Beeren springen besser als alte oder beschädigte Früchte.

Bevor Maschinen erfunden wurden, um die Ernte von Preiselbeeren zu unterstützen, wurden 400-600 Landarbeiter benötigt, um die Beeren von Hand zu pflücken. Heute werden nur noch 12 bis 15 Menschen benötigt, um die Moore zu ernten. Wenn Sie also Ihre eigenen Preiselbeeren anbauen und pflücken, überfluten Sie sie entweder (was möglicherweise unpraktisch ist) oder pflücken Sie sie trocken.

Stellen Sie dazu sicher, dass es draußen trocken ist. Gute Beeren zum Pflücken sollten sich fest anfühlen und eine rote bis dunkelrote Farbe haben. Nach der Ernte können Sie den „Sprungtest“ gegen eine ebene Fläche durchführen, um sicherzustellen, dass Ihre reifen Preiselbeeren schön und federnd sind.