Ernte essbarer Blumen: Wie und wann man essbare Blumen pflückt

Viele von uns züchten Blumen wegen ihres angenehmen Aromas, ihrer schönen Formen und Farben, aber wussten Sie, dass viele von ihnen essbar sind? Die Blumenernte für Lebensmittel stammt aus der Steinzeit, wobei archäologische Beweise dafür vorliegen, dass frühe Menschen Blumen aßen. Es ist an der Zeit, das Pflücken von Blumen von rein olfaktorischen und visuellen zu pflücken, um Blumen zu essen. Die Frage ist, wie man essbare Blumen erntet und welche essbar sind.

Essbare Blumen ernten

Blumen werden seit Jahrhunderten von China über Marokko bis nach Ecuador zur Herstellung von Tees, Tinkturen und Aromen verwendet, aber sie werden auch in der Küche von Suppen über Kuchen bis hin zu Pfannengerichten verwendet. Das bedeutet nicht, dass jede Blume, der Sie begegnen, essbar ist. Viele von uns verwenden bereits die Blüten aus unseren Kräutergärten, aber es gibt viele andere essbare Blumen.

Bevor Sie Blumen zum Essen pflücken, müssen Sie jedoch zuerst die Blume identifizieren. Einige Blumen sehen aus wie eine essbare Blume, sind es aber nicht. Essen Sie keine Blumen, wenn Sie Heuschnupfen, Asthma oder andere Allergien haben. Essen Sie nur solche, die aus biologischem Anbau stammen. Sie möchten keine Pestizide einnehmen.

Welche Blumen sind essbar?

Es gibt viele essbare einjährige und mehrjährige Blumen. Wenn Sie also Blumen für Lebensmittel ernten, haben Sie viele Möglichkeiten. Einige davon, wie Rosen oder Ringelblumen, haben Sie vielleicht schon einmal gehört. Das Folgende ist eine Liste von einjährigen Blumen, die einen Geschmack verdienen.

• Calendula - pfeffriges Twang
• Girlanden-Chrysantheme - mild
• Afrikanische Ringelblume - scharf
• Siegelringelblume - zitrisch
• Kapuzinerkresse - Pfeffer
• Stiefmütterchen / Bratsche - süß
• Petunie - mild
• Salvia - moschusartig
• Ananassalbei
• Rettich - scharf-scharf
• Löwenmaul - langweilig bis bitter
• Duftende Geranie - mit Apfel- oder Zitronenakzenten
• Scharlachrote Prunkbohnen
• Squash (probieren Sie sie ausgestopft!)
• Sonnenblume
• Tuberöse Begonie

Mehrjährige Blüten haben auch ihren Platz in der kulinarischen Welt. Sie können die Blüten jeder dieser Pflanzen essen:

• Säuglingsatem
• Bienenbalsam
• Schnittlauchblüte - Zwiebel
• Dianthus - nelkenartig
• Taglilie
• Löwenzahn - bitter
• Rotklee - süß
• Stockrose - leicht bitter
• Tulpe - süß
• Violett

Sie können auch essen:

• Apfelblüten
• Holunder
• Hibiskus
• Linde
• Lila
• Geißblatt
• Pflaume
• Rose blüht

Ich wette, mit einer solchen Sorte beginnen Sie selten, essbare Blumen zu ernten. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie und wann Sie essbare Blumen pflücken können.

Wie man essbare Blumen erntet

Bevor Sie sich mit dem Sammeln aller essbaren Blumen befassen, können Sie die frischesten und aromatischsten Blüten pflücken, wenn Sie wissen, wann Sie essbare Blumen pflücken müssen. Ernten Sie Blumen zum Essen oder zum Dekorieren an der kühlsten Stelle des Tages, entweder am frühen Morgen, wenn der Tau verdunstet ist, oder am späten Nachmittag, wenn die Hitze des Tages vorbei ist.

Wenn Sie Blumen auf ihrem Höhepunkt pflücken, vermeiden Sie es, Blumen zu pflücken, die noch nicht vollständig geöffnet sind oder zu welken beginnen, was ihre Geschmackskraft verringert. Auf ihrem Höhepunkt gepflückt, sind Blumen wie Kräuter, ihre flüchtigen Öle und Zucker sind vor der Photosynthese am höchsten und wandeln sie durch Hitze in Stärke um.

Ernten Sie Blumen und legen Sie sie vorsichtig in einen schattigen Korb oder eine Schachtel, wobei Sie darauf achten, sie nicht zu zerdrücken. Bürsten Sie Schmutz oder Insekten vorsichtig ab und lagern Sie die Blumen bis zur Verwendung im Kühlschrank. Waschen Sie die Blüten vor der Verwendung ab und entfernen Sie die reproduktiven Teile der Blüten. Was Sie tun, ist das Entfernen des Pollens, der den Geschmack beeinträchtigen kann und einige Leute sind allergisch dagegen.

Denken Sie daran, dass nicht alle Teile einiger Blumen essbar sind. Geißblatt und Bratsche zum Beispiel sind vollständig essbar, aber Rosen, Ringelblumen, Tulpen, Chrysanthemen, Yucca und Lavendel haben nur essbare Blütenblätter. Zupfen Sie nur die Blütenblätter zum Kochen und werfen Sie den Rest der Blume weg.

Rosen sowie Dianthus, englische Gänseblümchen, Siegelringelblumen und Chrysanthemen haben einen weißen Bereich an der Basis der Blütenblätter, wo sie am Stiel haften. Dies sollte ebenfalls entfernt werden, da es ziemlich bitter ist.

Eine kleine Blumensuche auf Ihrer Seite verleiht Ihrer einfachen Küche eine interessante Geschmacksnuance sowie einige nicht so subtile Farb- und Aromaspritzer.