Wann sind Kakis reif? Erfahren Sie, wie Sie Kakis ernten

Persimonen enthalten, wenn sie perfekt reif sind, etwa 34% Fruchtzucker. Beachten Sie, dass ich sagte, wenn perfekt reif. Wenn sie weniger als perfekt reif sind, sind sie furchtbar bitter. Daher ist es wichtig zu wissen, wann sie Kaki auf ihrem Höhepunkt pflücken müssen. Aber woher weißt du, wann Kakis reif sind? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wann und wie Sie Kakis ernten können.

Wann sind Kakis reif?

Amerikanische Kakis wachsen wild in einem großen Gebiet der ländlichen Vereinigten Staaten, von den Ozarks über die südlichen Golfstaaten bis hin zu Teilen von Michigan und den Großen Seen. Sie produzieren Früchte, die pflaumengroß und ziemlich adstringierend sind, sofern sie nicht vollständig reif und weich sind.

Orientalische Kakis sind etwas größer, pfirsichgroß und bei weitem nicht so robust wie die einheimischen Sorten. Es gibt zwei Arten von orientalischen Kakis: adstringierende und nicht adstringierende. Beide reifen zu unterschiedlichen Zeiten. Daher ist es wichtig zu erkennen, welche Baumart Sie haben, bevor Sie die Kakis pflücken.

Wann man Kakis auswählt

Idealerweise lassen Sie adstringierende Sorten am Baum reifen, bis sie weich sind. Wilde Kakis reifen nicht alle auf einmal. Sie können bereits Mitte September oder erst im Februar reif werden. Leider lieben die Vögel die gereiften Früchte sowie die Hirsche, Waschbären usw. Beginnen Sie also im frühen Herbst mit dem Pflücken von Kakis, wenn die Tage noch etwas warm sind und die Früchte hart, aber voll gefärbt sind. Lassen Sie sie bei Raumtemperatur an einem kühlen, trockenen Ort reifen, bis sie weich sind.

Nicht adstringierende Persimonenarten sind zur Ernte bereit, wenn sie einen tief geröteten Aprikosenton mit rosa Obertönen haben. Im Gegensatz zu adstringierenden Kakis sind sie bei der Ernte reif und essfertig. Sie können sie zwar weich werden lassen, dies verbessert jedoch nicht den Geschmack.

Wie man Kakis erntet

Wie bereits erwähnt, würden Sie im Idealfall wilde oder adstringierende Kakis ernten, wenn die Früchte vollreif und bereit sind, vom Baum zu fallen. Aufgrund des Wildtierwettbewerbs und der Tatsache, dass vollreife Früchte leicht gequetscht werden, werden wilde Kakis normalerweise früh geerntet und können vom Baum reifen.

Um sie zu ernten, schneiden Sie die Früchte entweder mit einer Handschere oder einem scharfen Messer vom Baum, wenn Sie Kakifrüchte ernten. Lassen Sie etwas vom Stiel befestigt. Stapeln Sie sie nicht in einem Korb, da sie leicht blaue Flecken bekommen. Legen Sie die geernteten Früchte in einer einzigen Schicht in ein flaches Tablett.

Lassen Sie die Früchte bei Raumtemperatur reifen oder lagern Sie sie bis zu einem Monat im Kühlschrank oder frieren Sie sie bis zu 8 Monate ein. Wenn Sie den Reifungsprozess beschleunigen möchten, lagern Sie die Kakis in einem Beutel mit einem reifen Apfel oder einer reifen Banane. Sie geben Ethylengas ab, das den Reifungsprozess beschleunigt.

Nicht adstringierende Kakis können bei Raumtemperatur gelagert werden, allerdings für einen kürzeren Zeitraum als ihre wilden Cousins. Gleiches gilt für die Aufbewahrung im Kühlschrank.