Kräuter und Gewürze zum Einlegen - Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken enthalten?

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Ich bin ein Essiggurkenliebhaber aller Art, von Dillgurken über Brot und Butter bis hin zu eingelegtem Gemüse und eingelegter Wassermelone. Mit solch einer Essiggurkenleidenschaft würde man meinen, ich würde etwas über eine der Hauptzutaten in vielen Essiggurken wissen - das Einlegen von Gewürzen. Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken? Ist es möglich, eigene Kräuter und Gewürze zum Einlegen anzubauen?

Welche Gewürze und Kräuter sind in Gurken?

Gekaufte Beizgewürze enthalten möglicherweise eine virtuelle Wäscheliste mit Zutaten. Einige enthalten die folgenden Kräuter und Gewürze zum Beizen:

Piment
Senfkörner
Koriandersamen
Schwarze Pfefferkörner
Ingwerwurzel
Zimt
Lorbeerblatt
Nelken
Zerkleinerte Paprika
Dill
Morgenstern
Kardamom
Muskatnuss

Essiggurkenpräferenzen sind irgendwie persönlich. Es hängt alles davon ab, welche Geschmacksrichtungen Sie bevorzugen. Wenn Sie also Kräuter zum Einlegen anbauen möchten, wählen Sie diejenigen aus, die Ihrem Gaumen entsprechen.

Wachsende Kräuter zum Beizen

Gewürze für Gurken (wie schwarzes Pfefferkorn, Piment, Zimt, Nelken, Muskatblüte und Muskatnuss) stammen im Allgemeinen aus tropischen Umgebungen, was es weniger wahrscheinlich macht, dass die meisten von uns sie anbauen können. Kräuter hingegen sind ziemlich winterhart und können in vielen Regionen leicht angebaut werden.

Eine Einschränkung beim Anbau eigener Gewürze wäre Koriander und Senfkörner. Koriandersamen sind schließlich einfach die Samen von Koriander. Um Koriander anzubauen, säen Sie die Samen an einem sonnigen Ort in Lehm- oder Sandböden. Platzieren Sie den Samen 23 cm (8-10 Zoll) voneinander entfernt in einer Reihe, die 38 cm (15 Zoll) voneinander entfernt sind. Die Samenbildung hängt von den Wetterbedingungen ab. In heißen Klimazonen verschraubt Koriander und bildet schnell Samen. Es gibt einige Koriandersorten, die langsamer zu verschrauben sind und sich daher besser für das Wachstum der zarten Blätter eignen.

Senfkörner stammen tatsächlich aus derselben Pflanze wie Senfgrün (Brassica juncea) normalerweise für seine Blätter kultiviert und als Gemüse gegessen. Um Senfkörner anzubauen, pflanzen Sie Senf 3 Wochen vor Ihrem letzten frostfreien Datum. Sobald die Pflanzen zu wachsen beginnen, benötigen sie wenig Pflege. Senf schießt schnell mit wärmeren Temperaturen, was im Fall des Anbaus von Senfkörnern eine großartige Sache sein kann. Tatsächlich setzt Senf, der schnell verschraubt, keine Blüten, daher keine Samen.

Dillsamen sind ein absolutes Muss in vielen Essiggurkenrezepten und das Wunderbare an Dill ist, dass er sowohl für seine zarten Blätter als auch für seine Samen angebaut wird. Dill sollte über Samen vermehrt werden. Pflanzen Sie Dillsamen nach dem letzten Frost in Ihrer Nähe und bedecken Sie die Samen leicht mit Erde. Die Samen gut gießen. Wenn die Pflanze geblüht hat, entwickelt sie Samenkapseln. Wenn die Schoten braun werden, schneiden Sie den gesamten Blütenkopf ab und legen Sie ihn in einen Papiersack. Schütteln Sie den Beutel, um die Samen von der Blume und den Schoten zu trennen.