Gemüse mit hohem Vitamin C-Gehalt: Auswahl von Gemüse für Vitamin C.

Wenn Sie mit der Planung des Gemüsegartens für das nächste Jahr beginnen oder über Winter- oder Frühjahrskulturen nachdenken, sollten Sie die Ernährung in Betracht ziehen. Der Anbau Ihres eigenen Gemüses ist eine gute Möglichkeit, um sicherzustellen, dass Sie sich gesund ernähren, und Gemüse mit hohem Vitamin C-Gehalt ist wichtig.

Warum Vitamin C in Ihren Garten aufnehmen?

Vitamin C ist bekanntlich ein essentieller Nährstoff. Es wird benötigt, um die Zellen gesund zu halten und das Immunsystem zu stärken. Aber was Sie vielleicht nicht wissen, ist, wie viel dieses Vitamins verloren geht, wenn frische Lebensmittel verarbeitet werden. Sowohl Gemüsekonserven als auch Tiefkühlgemüse haben erhebliche Mengen an Vitamin C verloren, wenn sie in Ihre Küche gelangen.

Selbst frische Produkte verlieren bei Lagerung Vitamin C. Das heißt, wenn Sie frischen Brokkoli im Supermarkt kaufen, kann er zum Zeitpunkt des Verzehrs bis zur Hälfte seines Vitamins C verloren haben. Wenn Sie Gemüse für Vitamin C anbauen, können Sie es sofort ernten und essen, ohne etwas zu verlieren dieses wichtigen Nährstoffs.

Gemüse mit hohem Vitamin C.

Obwohl wir Orangen eher als das Vitamin-C-Kraftpaket betrachten, hat es den Markt für diesen Nährstoff nicht in die Enge getrieben. Es mag einige Leute überraschen zu wissen, dass einige Gemüsesorten tatsächlich so viel oder mehr Vitamin enthalten als unsere Lieblingszitrusfrüchte. Wenn Sie also keinen Orangenbaum züchten können, versuchen Sie dieses Jahr, diese vitamin C-reichen Gemüse in Ihren Garten aufzunehmen:

Grünkohl. Grünkohl ist ein großartiges Gemüse bei kaltem Wetter, das fast einen ganzen Tag lang die empfohlene Menge an Vitamin C in nur einer Tasse liefert.

Kohlrabi. Kreuzblütler Kohlrabi liefert Ihnen 84 Milligramm Vitamin C in einer Tasse. Mit der empfohlenen täglichen Zufuhr von 70 bis 90 Milligramm ist nur eine Tasse dieses Gemüses abgedeckt.

Rosenkohl. Ein weiteres Kreuzblütlergemüse, Rosenkohl, hat im Laufe der Jahre einen schlechten Ruf bekommen. Versuchen Sie, diese Miniaturkohl für eine leckere Dosis Vitamin C zu rösten: 75 Milligramm pro Tasse.

Paprika. Die regenbogenfarbenen Paprikaschoten sind voller Vitamin C, aber die genaue Menge hängt von der Farbe ab. Grüne Paprikaschoten haben 95 Milligramm pro Tasse, während rote Paprikaschoten etwa 152 und gelbe Paprika über 340 Milligramm liefern. Das stimmt! Lassen Sie diese Paprika länger auf der Pflanze und sie werden mehr von diesem großartigen Nährstoff entwickeln.

Brokkoli. Eine Tasse frischer Brokkoli enthält 81 Milligramm Vitamin C. Das Kochen von Brokkoli führt zu einem gewissen Verlust des Vitamins. Wenn Sie jedoch mehr von diesem nahrhaften Gemüse essen, lohnt es sich.

Erdbeeren. Dies ist zwar kein Gemüse, aber eine Frucht, die neben vitamin C-reichem Gemüse leicht im Garten angebaut werden kann. Jede Tasse frische Erdbeeren liefert 85 Milligramm Vitamin C.