Tipps zum Süßen von Tomaten: Was ist das Geheimnis süßer Tomaten?

Tomaten sind wahrscheinlich die am häufigsten angebaute Hausgartenernte. Vielleicht liegt es an der Vielfalt, die es gibt, oder vielleicht an der Vielzahl von Verwendungsmöglichkeiten, für die Tomaten konsumiert werden können. In jedem Fall kann der Anbau süßer Tomaten für manche eine ziemliche Besessenheit sein, da sie jedes Jahr versuchen, herauszufinden, wie man Tomaten süßer macht als im Vorjahr. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Sie süßere Tomaten anbauen können.

Über das Süßen von Tomaten

Nicht alle Tomatensorten sind in der Fruchtsüße gleich. Homegrown ist nicht unbedingt gleich süßer Geschmack. Es stellt sich heraus, dass im Zusammenhang mit der Süßung von Tomaten eine Reihe von Faktoren im Spiel sind.

Die Süße einer Tomate setzt sich aus der Pflanzenchemie und anderen Variablen wie Temperatur, Bodentyp und der Menge an Regen und Sonne zusammen, die der Pflanze während des Wachstums zugeführt wird. Ein Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker macht eine Tomate zu einer Tomate, und für einige sind diejenigen mit einem niedrigeren Säuregehalt und einem höheren Zuckergehalt die besten Früchte.

Wissenschaftler haben tatsächlich geforscht, um das Geheimnis süßer Tomaten zu entschlüsseln. Demnach ist ein guter Tomatengeschmack eine Mischung aus Zucker, Säuren und ziemlich verwirrenden Chemikalien, die wir riechen und mit einer erstklassigen Tomate gleichsetzen. Sie nennen diese „flüchtigen Aromastoffe“ und haben mehr als 3.000 davon unter über 152 Sorten von Erbstücktomaten kartiert.

Eine andere Gruppe von Wissenschaftlern hat nach den Genen gesucht, die für die Heterosis verantwortlich sind. Heterosis tritt auf, wenn zwei Pflanzentypen gekreuzt werden, um kräftigere Nachkommen zu produzieren, die höhere Erträge als die Elternpflanzen haben. Sie fanden heraus, dass die Ausbeute bei Vorhandensein eines Gens namens SFT, das ein Protein namens Florigen produziert, um bis zu 60% steigen kann.

Wie hängt das mit dem Anbau süßerer Tomaten zusammen? Wenn die richtigen Mengen an Florigen vorhanden sind, steigen die Erträge, da das Protein die Pflanze anweist, die Laubbildung einzustellen und mit der Blütenbildung zu beginnen.

Man könnte denken, dass eine Steigerung der Obstproduktion zu tarteren Tomaten führen würde, da Pflanzen nur eine bestimmte Menge Zucker produzieren können, die dann gleichmäßig auf den gesamten Ertrag verteilt wird. Es stellt sich heraus, dass, wenn Florigen in bestimmten Dosen vorhanden ist, das Gen tatsächlich den Zuckergehalt und damit die Süße der Frucht erhöht.

Wie man süßere Tomaten anbaut

Okay, die Wissenschaft ist großartig und faszinierend, aber was können Sie persönlich tun, um die süßesten Tomaten anzubauen? Die Wahl der richtigen Sorte ist ein Anfang. Wählen Sie Sorten aus, die als süß bekannt sind. Große Tomaten wie Beefsteak sind oft weniger süß. Trauben- und Kirschtomaten sind oft so süß wie Süßigkeiten. Die Faustregel für süßere Tomaten - klein werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie eine Tomate auswählen, die auch für Ihre Region geeignet ist und die an die Menge an Sonne, Regen und Länge der Vegetationsperiode angepasst ist. Beginnen Sie Ihre Tomatenpflanzen früh, damit sie genügend Zeit zum Reifen haben. Reife Tomaten sind gleich süße Tomaten. Wenn möglich, lassen Sie sie am Rebstock reifen, wodurch sie auch süßer werden.

Nehmen Sie vor dem Pflanzen Ihrer Tomaten viel organisches Material auf, um den Pflanzen reichlich Nährstoffe zu geben. Seien Sie im Einklang mit der Bewässerung.

Dann gibt es die unkonventionellen Methoden zur Förderung der Süße. Einige Leute schlagen vor, Backpulver oder Bittersalz in den Boden zu geben, um die Süße zu fördern. Nein, es funktioniert nicht wirklich, nicht wirklich, nein. Aber Backpulver, das mit Pflanzenöl und Kastilienseife gemischt und dann auf die Pflanzen gesprüht wird, hilft bei Pilzkrankheiten. Und was die Bittersalze betrifft, kann eine Mischung aus Salzen und Wasser die Blütenendfäule entmutigen.