Verwendung von Wacholderbeeren - Was tun mit Wacholderbeeren?

Der pazifische Nordwesten ist reich an Wacholderbüschen, kleinen grünen immergrünen Sträuchern, die oft mit Beeren bedeckt sind, die Blaubeeren ähneln. Angesichts der Tatsache, dass sie fruchtbar sind und die Früchte einer Beere sehr ähnlich sehen, lautet die natürliche Frage: Können Sie Wacholderbeeren essen? Wenn ja, was machen Sie mit Wacholderbeeren? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, wie Wacholderbeeren zusammen mit einigen nützlichen Wacholderbeerenrezepten verwendet werden.

Können Sie Wacholderbeeren essen?

Ja, Wacholderbeeren sind essbar. Vielleicht haben Sie sie schon einmal probiert, ohne es zu wissen, wenn Sie alkoholische Getränke trinken. Wacholderbeeren verleihen einem Gin Martini seinen einzigartigen Geschmack. Während Gin in der westlichen Kultur seit über 300 Jahren ein beliebtes Rauschmittel ist, werden Wacholderbeeren seit dem 16. Jahrhundert tatsächlich medizinisch verwendet.

Wie man Wacholderbeeren verwendet

Gemeiner Wacholder, Juniperus comunis, gehört zur Familie der Cupressaceae, die etwa 60-70 Arten aromatischer Immergrüner auf der gesamten Nordhalbkugel umfasst. Es ist der am weitesten verbreitete Nadelbaum der Welt und der häufigste in der nördlichen gemäßigten Region.

Männliche und weibliche Fortpflanzungsorgane befinden sich auf getrennten Pflanzen, daher haben nur Frauen Früchte. Diese Beeren reifen in 1-3 Jahreszeiten und enthalten 1-12 Samen, obwohl die Norm bei nur drei liegt.

In der Vergangenheit waren Wacholderbeeren hauptsächlich medizinisch. Sie wurden von den alten Griechen sowie den Arabern und Indianern zur Behandlung zahlreicher Krankheiten eingesetzt. Die Beeren wurden entweder roh gekaut oder in einen Tee getaucht, um Magen-Darm-Beschwerden, rheumatische Schmerzen sowie Rücken- und Brustkrankheiten zu behandeln.

Wacholder sind reich an flüchtigen Ölen und wurden als Kräuter in der Aromatherapie verwendet, eine Wissenschaft, die über 5.000 Jahre zurückreicht. Diese Wissenschaft verwendet ätherische Öle in Massagen, beim Baden oder in Tees, um nicht nur die Gesundheit, sondern auch die therapeutische Schönheit zu fördern.

Was tun mit Wacholderbeeren?

Dr. Sylvuis erfand 1650 in den Niederlanden Gin, obwohl er ursprünglich nicht als Geist, sondern als Heilmittel gegen Nierenerkrankungen entwickelt wurde. Die Zubereitung war ein Erfolg, allerdings weniger für die Nierenheilmittel als vielmehr für den Alkoholgehalt. Wenn Sie nach etwas suchen, das mit Wacholderbeeren zu tun hat, können Sie wahrscheinlich immer in die Fußstapfen von Dr. Sylvuis treten und Ihren eigenen Gin oder Badewannen-Gin herstellen, aber es gibt viele andere Möglichkeiten, Lebensmitteln diesen einzigartigen Wacholdergeschmack zu verleihen.

Wacholderbeerenrezepte gibt es zuhauf und können hausgemachtem Sauerkraut ein interessantes Geschmacksprofil verleihen oder zu einer Tinktur verarbeitet werden, um alkoholischen oder alkoholfreien Getränken eine blumige, kiefernartige Essenz zu verleihen. Es wurde hauptsächlich verwendet, um stark aromatisiertes Wild wie Fasan oder Wildbret zu würzen. Es funktioniert wunderbar in Glühweinen und verstärkt Marmeladen wie Rhabarber- und Wacholderbeerenmarmelade.

Versuchen Sie, Wacholderbeeren zu Ihrer nächsten Charge Bratkartoffeln hinzuzufügen. Heizen Sie den Ofen auf 177 ° C vor. Olivenöl und Wacholderbeeren in eine Backform geben und einige Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, um die Beeren zu erwärmen und sie dazu zu bringen, ihre ätherischen Öle freizusetzen. Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und werfen Sie Babykartoffeln (verwenden Sie rot, gelb oder lila oder alle drei) zusammen mit einigen frisch zerdrückten Knoblauchzehen in das eingegossene Olivenöl.

Braten Sie die Kartoffeln etwa 45-50 Minuten lang, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und werfen Sie sie mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer sowie einer Prise frischem Zitronensaft.