Essbare Okra-Blätter - Können Sie die Blätter von Okra essen?

Viele Nordländer haben es vielleicht nicht probiert, aber Okra ist typisch südländisch und mit der Küche der Region verbunden. Trotzdem verwenden viele Südstaatler normalerweise nur die Okra-Schoten in ihren Gerichten, aber was ist mit dem Essen der Okra-Blätter? Kannst du die Blätter von Okra essen?

Können Sie die Blätter von Okra essen?

Okrais soll seinen Ursprung in Afrika haben und der Anbau breitete sich im Nahen Osten, in Indien und in den südlichen Teil Nordamerikas aus, höchstwahrscheinlich von den Franzosen über Westafrika. Seitdem ist es ein beliebtes Lebensmittel in den südlichen Teilen der USA.

Und während es die Schote ist, die am meisten bevorzugt wird, sind Okra-Blätter tatsächlich auch essbar. Nicht nur die Blätter, sondern auch die schönen Blüten.

Okra Blätter essen

Okra ist eine Art Hibiskuspflanze, die zu Zierzwecken und als Nahrungspflanze angebaut wird. Die Blätter sind herzförmig, gezahnt, mittelgroß, hellgrün und mit kleinen Borsten bedeckt. Die Blätter wachsen abwechselnd mit 5-7 Lappen prostem.

Okra-Schoten sind eine traditionelle Zutat in Gumbo und kommen vor allem in anderen Gerichten des Südens vor. Manche Leute mögen sie nicht, weil die Schoten schleimig sind, ein langes Wort für schleimig. Die Schoten werden oft als Ingumbo verwendet, um Suppen oder Eintöpfe zu verdicken. Es stellt sich heraus, dass die essbaren Okra-Blätter auch diesen Verdickungsaspekt haben. Die Blätter können roh oder gekocht wie Spinat gegessen werden, und eine schöne Chiffonade (dünn geschnittene Streifen), die dem Eintopf oder der Suppe hinzugefügt wird, verdickt sie genau wie eine Mehlschwitze oder Maisstärke.

Wie bereits erwähnt, sind die Blüten essbar, ebenso wie diese, die gemahlen und als Kaffeeersatz verwendet oder für Öl gepresst werden können.

Der Geschmack der Blätter ist angeblich recht mild, aber etwas grasig, daher passt er gut zu kräftigen Aromen wie Knoblauch, Zwiebeln und Paprika. Es kommt in vielen indischen Currys vor und passt auch gut zu Fleischgerichten. Okra-Blätter sind reich an Ballaststoffen und enthalten außerdem die Vitamine A und C, Kalzium, Eiweiß und Eisen.

Ernten Sie Okra-Blätter vom Spätsommer bis zum Herbst und verwenden Sie sie sofort oder lagern Sie sie bis zu drei Tage in einer Plastiktüte im Kühlschrank.